Notre entreprise de transformation à la ferme a vu le jour en 2015, à la suite de la reprise de
l'exploitation agricole qui comprenait un cheptel de 120 vaches allaitantes, sur un parcellaire de 250
hectares regroupés dans un périmètre de 5km autour de l'exploitation.
Nous avons créé un laboratoire de transformation, dans un premier temps en créant un élevage de volailles
sur la ferme, comprenant : poulets, pintades et poules durant toute l'année et volailles festives (chapon
et dinde) pour Noël. Puis, de fil en aiguille, nous avons diversifié notre gamme de produits en débutant par
l'agneau puis le veau et le bœuf, déjà produits sur la ferme.
L'exploitation comprend maintenant un cheptel de 150 vaches allaitantes et un troupeau de 100 brebis. Un
projet d'élevage de porc est en cours de réflexion afin de répondre au mieux à la demande de notre
clientèle.
Désormais nous transformons toute l'année l'agneau, le veau et le bœuf, qui sont nés et élevés chez nous et
abattus à l'abattoir de Montmorillon à 15 minutes de la ferme. Le porc, qui arrive à 3 semaines sur
l'exploitation, est ensuite élevé à la ferme et abattu à l'abattoir de Confolens situé à 25 minutes de
l'exploitation.
Nous sommes en autonomie alimentaire pour la nourriture de nos animaux : céréales, foin, paille… sont
entièrement produits sur l'exploitation.
Les animaux sont emmenés à l'abattoir par nos soins dans un périmètre réduit pour leur limiter un maximum
de stress lié aux transports. Nous les récupérons uniquement entiers en carcasse car 100% de la découpe
est effectuée dans notre atelier afin de proposer une gamme de produits de la meilleure qualité.
La gamme de volaille entière et découpée provient désormais d'un autre élevage durant l'année et nous ne
produisons que nos volailles festives (chapon et dinde) au moment de Noël.
Nous proposons également une gamme de charcuterie traiteur fabriquée entièrement maison très complète et
toujours plus innovante, grâce à la venue du deuxième fils de la famille, sur la partie transformation.
L'élevage de porc, quant à lui, récent, est dû à l'arrivée du fils aîné sur l'exploitation qui a développé
cette filière.
0+
Vaches allaitantes
0+
Brebis
